Kochkäse (selbstgemacht) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 2 %

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Kochkäse

Kochkäse < 10 % Fett i. Tr.

Kochkäse mind. 40 % Fett i. Tr.

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	246 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.020 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 31 % NW) 31 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	213 µg (710 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	87 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	206 µg	84 µg
Retinol	198 µg (660 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	80 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	92 µg (307 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	0,41
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,05	0,02
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,01	0,00
Vitamin E	396 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	396,00	160,98
Beta-Tocopherol	10,00	4,07
Gamma-Tocopherol	10,00	4,07
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	1,22
Vitamin K2 (Menachinone)	14,00	5,69
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	336 µg (≈ 28 % NW) 28 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	284 µg (≈ 2 % NW) 2 %	115 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.951 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.200 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	436 µg (≈ 7 % NW) 7 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,07
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.527 µg (51 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.027 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Natrium	421 mg (≈ 28 % NW) 28 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Chlorid	421 mg (≈ 18 % NW) 18 %	171 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	121 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	111 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	254 mg (≈ 36 % NW) 36 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	102 mg	41 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	134 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	880 µg (≈ 10 % NW) 10 %	358 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	0,41
Molybdän	7,70	3,13

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	34,00	13,82
Zitronensäure	86,00	34,96
Milchsäure	585,00	237,80
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	5,00	2,03
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	120 mg	49 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	120 mg	49 mg
Disaccharide (2 M)	2.270 mg	923 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.270 mg	923 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	200 mg	81 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.846 mg	2.783 mg
Isoleucin	767 mg (≈ 51 % NW) 51 %	312 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.430 mg (≈ 49 % NW) 49 %	581 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.314 mg (≈ 58 % NW) 58 %	534 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	301 mg (≈ 39 % NW) 39 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Phenylalanin	753 mg (≈ 243 % NW) 243 %	306 mg (≈ 99 %) 99 %	310 mg
Threonin	641 mg (≈ 57 % NW) 57 %	261 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Tyrosin	791 mg (≈ 42 % NW) 42 %	322 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Valin	946 mg (≈ 49 % NW) 49 %	385 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	563 mg	229 mg
Histidin	534 mg (≈ 71 % NW) 71 %	217 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	528 mg	215 mg
Asparaginsäure	1.144 mg	465 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Glutaminsäure	3.220 mg	1.309 mg
Glycin	318 mg	129 mg
Prolin	1.453 mg	591 mg
Serin	840 mg	341 mg
Stickstoff, gesamt	2.240,00	910,57

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.602 mg	4.716 mg
Butansäure / Buttersäure	814 mg	331 mg
Hexansäure / Capronsäure	339 mg	138 mg
Octansäure / Caprylsäure	231 mg	94 mg
Decansäure / Caprinsäure	466 mg	189 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	532 mg	216 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.018 mg	820 mg
Pentadecansäure	98 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.192 mg	2.111 mg
Heptadecansäure	72 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.820 mg	740 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.662 mg	1.895 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	562,00	228,46
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	71,00	28,86
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.024,00	1.635,77
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	2,03
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	460 mg	187 mg
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	37 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	79,00	32,11
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,63
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	2,85
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,90	0,37
Omega 6 Fettsäuren	369 mg	150 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	344,00	139,84
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,22
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	0,81
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	8,00	3,25
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	4,88
Fettsäuren, sonstige	0,42	0,17
Cholesterin	52 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,29 g
Rohasche	2,0 g	0,8 g

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